BOUCHRITI, N., TRIQUI, R., & DAHANI, S. (2021). Effets de la congélation sur la qualité de la chawarma préparée à base de viandes de volailles et proposition d’une durée limite de validité à l’état surgelé. Revue Marocaine Des Sciences Agronomiques Et Vétérinaires, 9(3), 527–532. Consulté à l’adresse https://www.agrimaroc.org/index.php/Actes_IAVH2/article/view/1030