RAFFAK, A. (2023). Prédiction de l’acidité titrable des levains frais et suivi de leur stabilité biochimique au cours du procédé de rafraichissement: Approche expérimentale. Revue Marocaine Des Sciences Agronomiques Et Vétérinaires, 11(4), 389–394. Consulté à l’adresse https://www.agrimaroc.org/index.php/Actes_IAVH2/article/view/1168