RAFFAK, Anas, Youssef CHAFAI, Arwa EL MERDI, Allal HAMOUDA, Amina OUAZZANI TOUHAMI, et Majid MOUNIR. 2023. « Prédiction De l’acidité Titrable Des Levains Frais Et Suivi De Leur Stabilité Biochimique Au Cours Du procédé De Rafraichissement: Approche expérimentale ». Revue Marocaine Des Sciences Agronomiques Et Vétérinaires 11 (4):389-94. https://doi.org/10.5281/zenodo.10336958.