Hamama, A., El Marrakchi, A., Mahi, N. et Aboudrar, W. (1995) « Préparation du jben pasteurisé à l’aide de levains lactiques sélectionnés », Revue Marocaine des Sciences Agronomiques et Vétérinaires, 15(3), p. 27–32. Disponible à: https://agrimaroc.org/index.php/Actes_IAVH2/article/view/229 (Consulté le: 12 mars 2025).