N. BOUCHRITI, R. TRIQUI, et S. DAHANI, « Effets de la congélation sur la qualité de la chawarma préparée à base de viandes de volailles et proposition d’une durée limite de validité à l’état surgelé », Mor. J. Agr. Vet. Sci., vol. 9, nᵒ 3, sept. 2021.