RAFFAK, A. « Suivi En Temps réel De La Fermentation Panaire De Quatre Levains Liquides à Base De Farine Du Blé Tendre, Du Blé Dur complète, Du Baobab Et Du Millet ». Revue Marocaine Des Sciences Agronomiques Et Vétérinaires, vol. 11, nᵒ 3, octobre 2024, p. 259-68, https://www.agrimaroc.org/index.php/Actes_IAVH2/article/view/1307.