BOUCHRITI, N., R. TRIQUI, et S. DAHANI. « Effets De La congélation Sur La Qualité De La Chawarma préparée à Base De Viandes De Volailles Et Proposition d’une durée Limite De Validité à l’état Surgelé ». Revue Marocaine Des Sciences Agronomiques Et Vétérinaires, vol. 9, nᵒ 3, septembre 2021, p. 527-32, https://www.agrimaroc.org/index.php/Actes_IAVH2/article/view/1030.