RAFFAK, A. « Prédiction De l’acidité Titrable Des Levains Frais Et Suivi De Leur Stabilité Biochimique Au Cours Du procédé De Rafraichissement: Approche expérimentale ». Revue Marocaine Des Sciences Agronomiques Et Vétérinaires, vol. 11, nᵒ 4, décembre 2023, p. 389-94, https://www.agrimaroc.org/index.php/Actes_IAVH2/article/view/1168.