1.
RAFFAK A. Prédiction de l’acidité titrable des levains frais et suivi de leur stabilité biochimique au cours du procédé de rafraichissement: Approche expérimentale. Rev. Mar. Sci. Agro. Vét. [Internet]. 15 déc. 2023 [cité 31 oct. 2024];11(4):389-94. Disponible à: https://www.agrimaroc.org/index.php/Actes_IAVH2/article/view/1168