Caractérisations quantitative et qualitative des performances laitières des troupeaux bovins menés en hors sol dans une zone littorale semi-aride (Tunisie)

Résumé

Cet article vise le cheptel bovin laitier chez les éleveurs adhérents au programme de contrôle laitier mené par l’Office d’Élevage et des Pâturages (OEP). L’objectif de cette étude est d’évaluer les performances laitières (Quantification et composition chimique). Les données recueillies de 2006 à 2014 sur les caractères de production (neuf troupeaux; n = 264 lactations) des vaches laitières Frisonne Holstein (FH) élevées à Monastir (zone côtière semi-aride en Tunisie) ont été utilisées pour déterminer les performances laitières. Le fichier est élaboré à partir des données relatives de 119 vaches/génisses. Les données ont été analysées en utilisant le modèle linéaire fixe. Les résultats montrent que les performances laitières sont relativement faibles, avec de grandes variations entre individus. La moyenne de la production laitière totale est de 4963 ± 1520 kg, soit une production journalière moyenne de 14 ± 4 kg. Les taux butyreux et protéique moyens (%) étaient, respectivement, 3,64 ± 0,46 and 2,94 ± 0,26. Le numéro et la durée de lactation étaient les principales sources de variation affectant les performances laitières. L’année de vêlage a eu un effet significatif sur la composition chimique du lait. Cela confirme l’influence des conditions environnementales sur les constituants du lait. L’amélioration du niveau de la nutrition ainsi que la gestion du troupeau est nécessaire pour une production laitière optimale et une composition chimique riche.

Mots clés: Vache, production laitière, composition chimique, variation, hors sol, Tunisie.