Qualité physique et nutritionnelle du lait des vaches Borgou nourries avec des pierres à lécher mise au point au Bénin

Auteurs-es

  • Gwladys Mènon AGBO Laboratoire d’Étude et de Recherche en Chimie Appliquée, École Polytechnique d’Abomey-Calavi, Bénin
  • Faustin DOKUI Laboratoire de Zootechnie, Faculté des Sciences Agronomiques, Université d’Abomey-Calavi, Bénin https://orcid.org/0000-0001-7595-5272
  • Sèdjro Ludolphe DEDOME Laboratoire d’Étude et de Recherche en Chimie Appliquée, École Polytechnique d’Abomey-Calavi, Bénin
  • Chakirath Folakè Arikè SALIFOU Laboratoire de Biotechnologie Animale et de la Technologie des Viandes, Université d’Abomey-Calavi, Bénin
  • Soumanou SEIBOU TOLEBA Laboratoire de Zootechnie, Faculté des Sciences Agronomiques, Université d’Abomey-Calavi, Bénin
  • Fidèle Paul TCHOBO Laboratoire d’Étude et de Recherche en Chimie Appliquée, École Polytechnique d’Abomey-Calavi, Bénin

DOI :

https://doi.org/10.5281/zenodo.8287101

Mots-clés :

Complément alimentaire, vache, son de maïs, mélasse de canne, qualité physico-chimique, saison sèche

Résumé

Divers facteurs, notamment ceux liés à l’alimentation, conditionnent la disponibilité et la qualité du lait au Bénin. Cette étude a pour objectif d’améliorer la qualité du lait par l’utilisation de pierres à lécher. Elle a porté sur 16 vaches de race Borgou âgées de cinq ans, réparties en quatre groupes: CPL1 (pâturage complémenté - pierre à lécher 1), CPL2 (pâturage complémenté - pierre à lécher 2), CPL3 (pâturage complémenté - pierre à lécher 3) et un témoin CPL0 (pâturage complémenté - tourteaux de coton). Les laits collectés le matin ont servis pour l’évaluation des paramètres physico-chimiques (pH, densité, couleur, acidité titrable, matière sèche, cendres, protéines, lactose, lipides, calcium et phosphore). La densité (1,03 g/cm3) était plus élevée pour le lait CPL3. La teneur en protéines du lait CPL1 (65,3 g/l) et la teneur en lactose du lait CPL3 (20,2 g/l) étaient plus élevée. Le lait CPL0 s’est distingué par son taux de matière grasse élevé (46,8 g/l) ce qui le disqualifierait du point de vue nutritionnel. Les pierres à lécher donnent un lait de meilleure qualité physique et nutritionnelle. Elles sont donc recommandées pour améliorer la qualité de la production laitière au Bénin.

Mots clés: Complément alimentaire, vache, son de maïs, mélasse de canne, qualité physico-chimique, saison sèche

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Publié-e

15-09-2023

Numéro

Rubrique

Production et Santé Animales

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